第二天早上，一抹阳光穿过树叶间的空隙，透过早雾，一缕缕地洒向了城西老街。
真好吃店内的后厨，一如往常一般，一片忙碌。
黄涛领着三名助厨，为即将到来的早市营业，做着最后的准备。
“江超，你过来一下。”
在煎生煎包之前，黄涛冲着不远处的江超，喊了一声。
“哎！”
江超麻熘地走到自家老板的身旁，站在一旁，静候自家老板的指示。
黄涛笑了笑：“江超，你待会跟着看一下怎么煎这些生煎包，以后这个煎生煎包的任务，我打算交给你来负责。”
“哎，好的，老板您放心，我肯定好好学的！”江超一听，心里甚是开心。
他之前一直负责切配菜切卤猪蹄，这会老板愿意教他煎生煎包，一定程度上也是对他能力的肯定以及对他的信任。
黄涛也有自己的考量。
生煎包的煎制简单，只要火候掌握的好，就完全能够胜任的。
经过他这段时间的观察。
他觉得江超这人，虽比林子风和许浩入职晚，资历尚浅，但不得不承认，在火候掌握这方面，他确实是比资历较老的林子风和许浩二人，都要好上不少。
所以才决定将煎生煎包这一重要的工作，交于江超。
他也能轻松些！
而林子风和许浩对自家老板这一决定，自然是没啥意见的。
这心里也没生出半点的不平衡，反而替江超感到高兴。
黄涛在平底锅里放大约3mm高的油，把生煎包一个个有序地放入锅内，排满后稍微煎一下，往生煎包的缝隙地倒入适量的冷水。
他边操作边说：“煎生煎包时，先用大火煎一下，再在生煎包缝隙里加入清水后，盖上盖子，然后靠着这些水的蒸汽将生煎包蒸熟的，水收干，生煎包底也煎黄了，再放入葱花和芝麻，就可以气起锅了，而且这样半煎半蒸，在发酵泡打粉的作用下，煎制的生煎包也会个大饱满、口感松软，底部皮酥，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。”
天哪~
老板不如您去说书吧，怎么煎个生煎包，-->>
“第二书包网”最新网址：https://shubao12.org/，请您添加收藏以便访问